円山公園カフェプロジェクトのマーケティングリサーチ
右の大きな樹が有名な円山公園のしだれ桜です
そのすぐ横に古くからある売店があります
クレープ、ソフトクリーム、フランクフルト、ビール、ジュースなどなど
このお店をリニューアルオープンするプロジェクト
昨年の秋からいろんなことを考え、オーナーさんと打ち合わせを重ね、
どのような内容でリニューアルするか？まだ答えはでてません
答えはもちろん想像ではでません
閑散期、繁忙期など現場でのお客様の声、マーケティングデータを元に導きだします
この年越しから年明けにかけて、何人ものお客様から毎年この売店の甘酒、クレープを
楽しみにしているとのお声を頂きました
1年に一度しか来ないお客様をどれだけ大事にするか
商売の基本を教わりますね
古くからおばちゃん達が営業してきた人情経営のようなことに、
時代に沿った新たな血をプラスしていく
そんなブランディングが求められる気がしています
とはいえ、飲食のコンテンツに関してはプロフェッショナルではないNEIGHBOR
我こそはコンテンツをプロデュースする！という方々、募集しています！
0 件のコメント:
コメントを投稿